肉牛养殖及深加工项目可研报告【项目样本案例/1205】

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      前景分析
      1．我国农村未来肉类消费还有成倍增长的潜力。
      我国农村人口占绝大多数，农村肉类消费水平仍然较低，其人均肉类消费水平与城镇差距较大，其直接原因就是“城乡收入两重天”的状况十分严重。2000年我国农村居民家庭人均纯收入只有2931.3元，到2010年为6720.6元，比2000年增长2倍以上，年均增长12.2%；2000年，城镇居民家庭的人均可支配收入为4277.6元，到2010年达15780.8元，比2000年增长30多倍，年均增长13.3%。可见城乡居民收入快速增长促进了肉类消费量的增长。
      从2005至2010年，城镇居民人均肉类购买量年均增加3.1%，农村居民年均增加1.9%，尽管农村居民的肉类消费量以快于城镇居民购买量的速度增长，但由于农村居民消费基数低，2005年农村居民人均肉类消费量仅为24千克，2010年为36.6千克，刚超过城镇居民人均肉类购买量61.4千克的一半。事实充分说明，中国人的肉类消费量仍处在低水平，由收人增加而引起的肉类消费的增加倾向仍在继续，农村的收入弹性仍然很高，要扩大肉类的消费量，需要保障农村居民的收入水平。显然，中国肉类消费的增长潜力在广大的农村地区。
      2.城镇居民肉类消费需求在向质量和多样性方向转变。
      农村居民仍处在收入越高其肉类消费越多的阶段，而城镇居民肉类消费需求向质量和多样性方向转变。肉类在我国居民传统的饮食结构中属于较高档的食品。在我国农村目前这样的发展阶段，收人越高的农民对于肉、蛋、奶、鱼等畜产品消费量就越多。这就说明中低收入农户，尚有部分消费需求因经济支付能力不够而得不到满足。即使在城市，随着收人增加，猪牛羊禽肉、蛋、奶等大类畜产品的家庭购买量也就越多。
      从全国城镇来看，收入增加，会引起肉类消费量的增加，但是如果收入继续增加，肉类消费量是否会出现不增反减的情况呢？从2008年城镇居民不同收入阶层肉类消费量可以看出，在人均可支配收入为最高收入阶层中，肉类购买量出现了与收入的负相关关系，即收入增加，肉类购买量减少（如猪肉、牛肉和羊肉），但仍保持在一个较高的水平上。产生这种现象一方面可能是由于高收入者对较高质量的肉类产品的需求增加，他们愿意多花钱购买较高质量的肉类产品（如绿色和有机肉类食品）；另一方面也表明高收入者的食品消费结构已由原来以肉蛋为主转向包括鱼、虾、肉、蛋、蔬菜等更加多元化和丰富的食品结构；还可能是因为肉类的需求遵循收入弹性递减的规律，当收入增长到一定阶段以后，其需求反而出现下降的趋势。
      3.我国未来一段时间禽肉消费仍将占肉类消费的绝大比重。
      家禽业是我国传统的养殖业，在我国的畜牧生产中占较重地位。2008年我国肉类生产中，猪肉产量达到4620.5万t，牛羊肉加起来993.5万t，禽肉1533.7万t。再看我国居民的肉类消费结构，2008年城镇居民肉类消费结构中禽肉占到26.1%，农民肉类消费中禽肉占23.8%，城镇和农村居民禽肉在肉类消费中所占的总比重达到40%左右，可见，在相当长的一段时期内，城乡居民的肉类消费结构中禽肉将一直占据较高地位。
      4. 城镇居民户外肉类消费仍将继续增加。
      随着生活水平的提高和工作方式的转变，居民家庭户内消费保持稳定增长的同时，冷冻肉、半成品、熟制品、干制品等加工肉类制品的购买和户外消费显著增加。据有关资料，2008年城镇居民人均在外餐饮支出达到877.85元，比1995年的160.66元增长了5.5倍，同时在外用餐支出占食物总支出的比重也由9%增长到20.6%。1978年，农村居民人均在外饮食支出仅为3元，到2007年已达190元，增长61.3倍，年均增长18.8%，占食品支出的比重也由1978年的2.0%提高到2007年的13.5%。因此，在外用餐支出绝对值增长的同时，其在食品支出中所占比重也同期增长。可以预计，随着经济的快速增长和人们收入的大幅提高，我国户外肉类消费，尤其是熟制品肉类消费还有着巨大的发展空间。
      项目建设必要性
      1.先进的生产力能够为推动农业产业化发展做出贡献
      在可持续发展成为当代中国发展主旋律的今天，畜牧业可持续发展战略也成为人们广泛关注的层面。生态养殖和循环农业的观念就是对可持续发展战略的贯彻，是实践证明的有效的促进农业发展的先进生产力。
      生态养殖利用无污染的水域如湖泊、水库、江河及天然饵料，或者运用生态技术措施，改善养殖水质和生态环境，按照特定的养殖模式进行增殖、养殖，投放无公害饲料，也不施肥、洒药，生产出无公害绿色食品和有机食品。生态养殖的畜禽产品因其品质高、口感好而备受消费者欢迎，产品供不应求。
      而循环农业可以实现“低开采，高利用、低排放、再利用”。最大限度地利用进入生产和消费系统的物质和能量，提高经济运行的质量和效益，达到经济发展与资源、环境保护相协调，并符合可持续发展战略的目标。
      循环农业也有一般循环经济不具备的自身的特点。
      食物链条　各主体互补互动、共生共利性更强。
      绿色生产　对产品的安全性更为强调。
      干净消费　农产品在“吃干榨净”后回归大地。
      土、水净化　土壤、耕地和水资源的保护至关重要，对耕地的占补平衡和水资源的可持续利用要予以特别关注。
      领域宽广　包括农业内部生产方式循环、对农产品加工后废弃物的再利用。
      双赢皆欢　清洁增收有机结合，既干净，又增收。
      本项目采取的生态种养殖技术和循环农业理念可以很好地将两者统一起来，不仅创造良好的经济效益，而且可以创造巨大的环境效益和社会效益。本项目成功模式的推广可以带动大批农户和种养殖企业投入到生态农业和循环农业中，从而促进我国种植业、畜牧业的产业化发展。
      2.能够为促进我国畜牧业可持续发展做出贡献
      畜牧业可持续发展是从持续农业的角度和我国畜牧业发展实际情况出发，使资源、环境、人口、技术等因素与畜牧业的发展相协调。然而伴随着我国畜牧业的发展，出现了诸多畜产品药物残留、不合格食品添加剂，饲料原料不足，环境遭到污染等一系列严重的制约着我国畜牧业可持续发展的问题。
      畜产品市场供求平衡失调问题我国各地区畜禽养殖数量和畜产品价格总是呈忽高忽低曲线发展状态，给畜牧业生产造成了巨大损失，这是我国畜牧业发展存在的最大问题。
      农村的分散养殖为主不适合畜牧业发展，在农村房前屋后的家庭养殖已经没有发展规模所需要的空间，扩大生产受到场地、资金、技术等因素约束，同时没有一定的规模，畜牧生产科学技术在散养户中难以得到推广和应用。
      污染严重，影响新农村建设目标农村散养户养殖不能有效地对畜禽粪便加工处理，让粪便裸露院内，臭气熏天，夏季苍蝇、蚊虫肆虐，雨天污水横流，造成浅表水源污染，使农村居民生活环境受到严重污染。
      疫病防治困难农村散养户养殖很难有效地防止交叉传染，控制动物疫病，建立公共卫生防疫和环境控制标准。大多数散养户素质较低，不懂得畜禽防疫重要性，因此购买畜禽后不防疫，也不告知畜牧工作人员做到及时防疫。当这些被遗露的易感畜禽遇到传染源进入时，就会发生畜禽疫病流行，使一些疫病难以控制。
      畜产品质量问题我国畜产品质量问题比较突出，主要表现以下几个方面：
      一是肉蛋品质问题。现代化高密度快速生产，使畜禽始终处于应急状态，导致畜产品风味和加工品质下降。
      二是畜禽产品安全问题。主要表现在畜禽疫病和畜禽饲料安全方面，直接威胁到人们的生命安全。在饲料安全方面的主要表现：(1)抗生素和药物的长期使用或滥用所造成的耐药性、残留和细菌的致病性问题越来越突出，危害人类健康。(2)违禁添加剂的残留问题，如盐酸克伦特罗等残留问题，性激素促生长剂如睾酮、孕酮、雌二醇等和甲状腺类激素等问题。(3)微生物及其代谢产物、寄生虫和昆虫的污染，特别是霉菌和霉菌毒素的危害最大。农药污染与残留问题。
      三是畜产品品种问题。由于近几年来外国畜禽品种的不断引进，冲击地方品种，据有关部门1996～1998年对全国17个省331个地方畜禽品种动态信息资源调查显示，有5O多个品种(或类群)濒危，9个品种(或类群)濒临灭亡，7个品种(或类群)已经灭亡。而且这种形势还在逐渐加剧。
      而本项目通过生态种养殖技术和循环农业可以减少和避免环境污染问题；通过规模化养殖可以在较大程度上统一一个地区的养殖业避免恶性价格竞争，避免一哄而上获一哄而下；通过严格的养殖技术和管理方法，防止违规使用添加剂和易残留药物，最大限度保证畜产品质量；通过进行品种杂交选育，既保留当地优势品种又可以提高产量和质量。
      因此，本项目的建设有助于促进我国畜牧业的可持续发展。
      3.促进当地居民增收，农业发展
      本项目建设拟投资*万元，实施后将有力促进区域经济发展。主要表现在：首先，为当地提供更多的直接和间接就业机会的需要。在项目建设施工期间，除建设单位自有的专业施工人员外，将有相当数量的当地劳动力经过培训后，承担建筑施上的任务；在项目运行期间需要大量员工进行技术研究与日常管理工作。其次，加快畜牧产业化步伐的需要。本项目通过优良肉牛品种的繁育，科学规范的饲养管理，能够有效促进专业化养殖。第三，提升某市和某某镇农牧产品品牌影响力的需要。通过良种选育，采用科学养殖的理念和技术，使出栏的肉牛瘦肉率高、品质好、满足人们的消费要求。同时按照食品准入制度的要求，做好肉牛食品质量的认定，完全有可能使本项目养殖的肉牛食品打入附近的北京、石家庄、天津等大中城市和进入国际市场。
      综上所述，本项目的建设可以带动就业，实现优良品种和科学养殖推广，促进农民增收，推动畜牧业逐步向规模化、标准化生产经营发展，提升城市品牌和县域经济增长，对区域经济有明显的促进作用。

 

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