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说明: 黄酒系北方黄酒的主要品种之一,工艺多以黍米(又称黄软米)为原料,以大曲(豌豆大麦曲)或麸曲、酵母为糖化发酵剂,经糖化发酵、压榨、过滤、灭菌等工艺过程酿造而成的发酵酒。 随着人民生活水平的提高,酒类消费理念由嗜好型向养生型、交际型转变,黄酒作为集营养、保健、烹饪、药补于一体的酒种,日益引起人们的关注。黄酒企业逐渐由分散生产
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